Родилась 23 февраля 1966 года в Москве. По первой специальности – архитектор, в 1997 году закончила режиссёрский факультет Российской академии театрального искусства — ГИТИС (мастерская профессора Л.Е. Хейфеца).

С 1995 года - преподаватель РАТИ-ГИТИС (мастерская О.Л. Кудряшова). Выпустила постановки в Консерватории Шамбери и Театре Вивант, Рен (Франция). Работала на курсе РАТИ-ГИТИС в г. Сургуте и ставила спектакли в Сургутском драматическом театре. В 1999—2002 годах осуществляла постановки в Театре Эстрады в Москве. В 2007 году работала в Русском театре, Таллин, Эстония. В 2005—2008 годах поставила два спектакля в Московском академическом театре им. Владимира Маяковского. Сняла три многосерийных телефильма для Первого канала. Впервые поставила на сцене прозу Л. Улицкой ("Девочки", Московский театр эстрады), а в 2009 году выпустила первую в России постановку по прозе Алексея Иванова - по роману «Географ глобус пропил», является автором инсценировки по этому роману, получившей название «История мамонта».

Театральные постановки в других театрах:

«Лисистрата», Аристофан, дипломная работа, РАТИ-ГИТИС (1995), Европейские и американские военные песни, Илиада, Гомер, РАТИ-ГИТИС (1995), «Русские романсы», РАТИ-ГИТИС (1996), «Ревизор» Н.В. Гоголя, музыка Г. Ауэрбаха, РАТИ-ГИТИС (1997), Совместный проект РАТИ-ГИТИС и Консерватории Шамбери, Франция (1997), «Гоголь и музыка», стаж для актеров, Театр Вивант, Ренн, Франция (1997), «Амуры в снегу», Ю. Кима, Г. Ауэрбах, мюзикл по пьесе Д. Фонвизина «Бригадир», РАТИ-ГИТИС (1998), «Ваня и Крокодил», К.И. Чуковского, музыка Г. Ауэрбаха, Московский театр эстрады (1999), «Сказка о царе Салтане», А. Пушкина, театр Вивант, Ренн, Франция (1999), «Папамамалогия», Г. Остера, Сургутский музыкально-драматический театр (2000), «Ромео и Джульетта», Шекспира, Сургутский музыкально-драматический театр (2001), «Чехов и музыка», стаж для актеров,Консерватория Шамбери, Франция (2001), «Балда» А.С. Пушкина, опера А. Кулыгина, хор «Преображение» при Союзе Композиторов России (2001), «Крест и воскрешение» А. Кулыгин, хор Гнесинского музыкального училища (2001), «Девочки» Л. Улицкой, Московский театр Эстрады (2002), «Не всё коту масленица», А.Н. Островского, Горно-Марийский драматический театр (2002), «Марсово поле», музыкальный спектакль, фольклорный театр «Ветка», Москва (2003), «Старлайт Экспресс», Э. Ллойд Уэббер, РАТИ-ГИТИС (2004), «Кармина Бурана» К. Орф, РАТИ-ГИТИС (2004), «Ай-лав-ю-ту» по пьесе М. Фрейна «Китайцы», антреприза (2006), «Синяя борода — надежда женщин» Д. Лоэр, (педагог спектакля, постановка О.Л. Кудряшова) РАТИ-ГИТИС (2006), «Чук-опера» опера по произведениям Чуковского, композиторы М. Славкин, И. Кадомцев, хор «Преображение» при союзе Композиторов России (2006), «Амуры в снегу», Ю. Кима, Г. Ауэрбах, мюзикл по пьесе Д. Фонвизина «Бригадир» (Таллинский русский театр, Эстония) (2007), «История мамонта», Е. Гранитова-Лавровская по роману А. Иванова «Географ глобус пропил», РАТИ-ГИТИС (2009), «Надежда, вера и любовь. Музыка войны», Et Cetera (2010), «Ваня и Крокодил», К. Чуковского, музыка Г. Ауэрбаха, Et Cetera (2011).

В Театре им. Вл. Маяковского Екатерина Гранитова поставила спектакли «Шестеро любимых», «Амуры в снегу» и «Дядюшкин сон».